Taller de elaboración de Gachas

El 1 de noviembre, Día de Todos los Santos, nos toca hablar de un plato con gran arraigo en nuestro patrimonio culinario, hablamos de las gachas. El origen de las gachas cordobesas se remonta a la gastronomía de Al-Andalus en la Edad Media. La receta está basada en ingredientes básicos como harina, leche, aceite, azúcar y canela y, según algunos historiadores, este plato está cargado de tradiciones y costumbres relacionadas con la noche de los difuntos.
Con la intención de mantener este legado de la cocina andalusí y transmitirlo a las nuevas generaciones, el departamento de Hostelería y Turismo ha realizado una actividad para el alumnado del colegio Al Yussana que ha consistido en la elaboración de gachas. En la preparación culinaria ha participado el alumnado del ciclo de Cocina y Gastronomía y de la FP Básica de Cocina y Restauración.

Además, esta actividad está incluida en la programación del proyecto Forma Joven de nuestro centro por estar relacionada con estilos de vida saludable.