Taller de elaboraciĆ³n de Gachas
El 1 de noviembre, DĆa de Todos los Santos, nos toca hablar de un plato con gran arraigo en nuestro patrimonio culinario, hablamos de las gachas. El origen de las gachas cordobesas se remonta a la gastronomĆa de Al-Andalus en la Edad Media. La receta estĆ” basada en ingredientes bĆ”sicos como harina, leche, aceite, azĆŗcar y canela y, segĆŗn algunos historiadores, este plato estĆ” cargado de tradiciones y costumbres relacionadas con la noche de los difuntos.
Con la intenciĆ³n de mantener este legado de la cocina andalusĆ y transmitirlo a las nuevas generaciones, el departamento de HostelerĆa y Turismo ha realizado una actividad para el alumnado del colegio Al Yussana que ha consistido en la elaboraciĆ³n de gachas. En la preparaciĆ³n culinaria ha participado el alumnado del ciclo de Cocina y GastronomĆa y de la FP BĆ”sica de Cocina y RestauraciĆ³n.
AdemĆ”s, esta actividad estĆ” incluida en la programaciĆ³n del proyecto Forma Joven de nuestro centro por estar relacionada con estilos de vida saludable.